17 tendances montantes vont influencer les comportements de tous les acteurs de la filière : consommateurs, distributeurs, grossistes, producteurs, multiplicateurs, obtenteurs. La lettre de prospective Médioflor analyse plus en détail les conséquences probables de ces tendances.

1. consommation évoluée

Généralisation de la consommation responsable, critique, opportuniste, informée, sélective.

2. Entre recherche de prix et recherche de sens

Cette dualité va faire évoluer les consommateurs entre la distribution généraliste et la distribution spécialisée avec un léger avantage pour cette dernière.

3. croissance limitée de la demande

Pour des raisons évidentes d’arbitrage budgétaires, l’augmentation de la demande sera limitée et raisonnée.

4. Vieillissement de la population et mixité

Les quinqua et + représentent une part de marché prépondérante mais vieillissante, nécessitant une implication particulière pour séduire les générations suivantes. L’augmentation proportionnelle des différences culturelles est également à prendre en compte.

5. Montée des risques

Qu’ils soient d’ordre climatique, sociaux ou sanitaires, la montée des risques et de leurs conséquences imprévisibles est un nouveau facteur à envisager.

6. Internalisation, mondialisation

La force économique croissante des pays émergents et la croissance molle en Europe ne seront pas sans conséquences sur nos marchés.

7. Mutualisation et professionnalisme

Les regroupements d’entreprises vont continuer pour trouver des économies d’échelles et pour pouvoir atteindre le professionnalisme requis.

8. Raréfaction des compétences

L’automatisation des process et la réduction des effectifs engendre une raréfaction des compétences.

9. Congestions logistiques

La concentration des périodes de ventes sur des délais très courts (8 semaines au printemps) va engendrer un manque de disponibilité logistique.

10. Nouvelles modalités de transport

Du fait de la congestion logistique attendue, de nouvelles alternatives et inter modalité de transport sont à l’étude.

11. Généralisation de la digitalisation des échanges

De l’émission de l’offre au règlement de la facture, la digitalisation et informatisation des données va se généraliser.

12. Développement de la mécanisation et de la robotisation

L’industrialisation de la production et de la mise en marché va favoriser le développement de nouveaux types de robotisation, au détriment d’une diversité de l’offre végétale.

13. Amélioration de la durée de vie et de la résistance végétale

Les recherches en cours par l’obtention et par la sélection améliorent progressivement la durée de vie et la résistance des végétaux aux maladies et aux contraintes climatiques.

14. Productions moins consommatrices d’énergie

Les chercheurs développent également de produits et des techniques moins gourmandes en énergies et en eau.

15. Recyclage et ré utilisation

Toute création de produit dés sa conception doit prendre en compte l’impact sur l’environnement et le recyclage en fin de vie.

16. Responsabilité sociale

L’ensemble des acteurs économiques vont avoir également à prendre en compte la responsabilité sociale de leurs stratégies.

17. Réchauffement climatique

Une réflexion est nécessaire sur les conséquences du choix des produits et des méthodes culturales

Certaines tendances vont s’atténuer,  d’autres se renforcer l’essentiel est de les comprendre et d’anticiper leurs conséquences. Les sources : articles, tableaux et références du deuxième trimestre 2011 ayant servi de support à cette synthèse sont disponibles sur demande.

Brand Wagenaar

Progression de l'informatisation des achats de fleurs et plantes

Le marché propose des accès privés pour l’installation de KOA (Achat à distance) chez les principaux clients des marchés coopératif Hollandais de Fleurs et Plantes.

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Brand Wagenaar

Les contraintes et la pression des marchés financiers vont obliger les politiques à prendre des décisions impopulaires d’assainissement des comptes publiques. La France, malgré l’approche d’échéances électorales importantes, ne pourra pas déroger à cette rigueur. Les augmentations prévisibles vont peser sur les comptes d’exploitation des entreprises, alors que l’ambiance déflationniste empêchera la revalorisation des prix.

Il reste cependant des opportunités, les consommateurs remplacent progressivement  le jardinage traditionnel par une approche davantage axée sur la santé, le bien-être et la détente. L’engouement pour les produits du jardin naturels, bio et comestibles se renforce.

La distribution verra plusieurs de ces tendances convergentes  préserver le marché du jardin, mais la concurrence féroce entre les différents acteurs ajoutée à la tendance économique globalement peu encourageante va avoir un effet néfaste sur les marges.

Pour l’avenir de la production, les solutions qui sont à mettre en œuvre en 2011, dépassent le seul cadre du regroupement entre producteurs d’une même région. Les associations transversales équilibrées et sincères entre distributeurs, producteurs et prestataires de service locaux ont de fortes chances de recevoir l’adhésion des consommateurs qui sera démultipliée par les NTIC.

Ces tendances fortes évoluent en permanence. Certaines vont s’atténuer,  d’autres se renforcer l’essentiel étant de les comprendre et d’anticiper leurs conséquences.

Brand Wagenaar

Lire la lettre de prospective : Prospective 2011 V2

Lentement mais sûrement il semble que l’on rejoigne le niveau de ventes d’avant les crises. L’an dernier à cette période, l’on notait les premiers signes de redressement. La météo a également été favorable. Le mois d’octobre était assez ensoleillé, relativement sec et selon les stations d’observation les températures étaient normales. Les arrivages de fleurs coupées sont du même ordre que l’an dernier. Grâce à une demande bien soutenue sur la période précédant la Toussaint, la fixation des prix sur les produits spécifique était nettement meilleure. Le segment des plantes en pot d’intérieur s’est bien comporté et celui des plantes en pot d’extérieur s’est replié, ce qui semble normal à cette période de l’année. En comparaison du mois d’octobre 2009 le chiffre d’affaires global progresse de 2,2% pour des arrivages en légère diminution (-0,2%).

Statistiques FH 10-10

Plants de haricots bio

Le démarrage des engagements des acheteurs pour les plants de légumes se fait avec des prix à la baisse. Pourquoi cette mauvaise tendance sur un secteur porteur ?

L’époque est très favorable au retour des potagers pour la production de légumes de proximité, dans les jardins, sur les terrasses et même sur les balcons des consommateurs.

La demande en plants potagers à cultiver sous diverses formes, en pots en bacs ou en jardinière, s’avère prometteuse. Les jardiniers experts, peuvent montrer leur savoir-faire avec la gamme élargie proposée actuellement. Les aspirants jardiniers et jardiniers néophytes commencent à oser cultiver, renouant ainsi avec un attrait grandissant pour le végétal d’ornement en général. L’innovation et le marketing, mettent à leur disposition des produits et des solutions, tous les amateurs peuvent aménager facilement une partie de leur espace végétalisable en production vivrière.

De plus, ces néo jardiniers ont la satisfaction de participer ainsi au développement durable, ils deviennent éco responsable, et ils ont la satisfaction de goûter et partager entre amis ou en famille, leur propre production. Cette tendance est si forte que le prix n’est pas, et de loin, leur première préoccupation. Il n’y a donc aucune raison pour dévaloriser le produit. Au contraire il faut tenir les prix assurant au producteur la marge lui permettant d’assurer une bonne qualité de plan et une bonne dynamique d’innovation.

Est il possible de renverser cette mauvaise tendance ?

Ce marché montre ces trois dernières années une progression, assurant aux producteurs et aux distributeurs un chiffre d’affaires en croissance avec une marge suffisante. De plus, les clients sont en général satisfaits, ce qui n’est pas courant dans le paysage actuel.

Il est donc possible d’envisager une rentabilité pérenne, au moins sur ce segment de marché. Mais c’est sans compter avec les mauvaises habitudes des acteurs en présence. La tyrannie du « toujours plus » enclenche le cycle infernal : conquête de parts de marché, dumping, promotion, remise, et sous enchères de la part de certains producteurs. Les distributeurs démultiplient ce mouvement, et déjà la concurrence sur les prix fait rage en avant saison. « Peu de producteurs connaissent tous les coûts entrant dans le calcul du prix de revient, coûts de production, coûts de commercialisation, coûts logistiques et administratif. Ils font des propositions en centrale d’achat sans la maîtrise de ces calculs », déclare un horticulteur des Pays de Loire.

Peut elle avoir des conséquences négatives sur le marché ?

La tendance risque en effet d’être préjudiciable car pour prendre et garder des positions, des opérateurs ont tendance à s’étendre en amont et en aval des périodes saisonnières raisonnables qui permettent un bon résultat chez les clients. Avec les offres primeurs et tardives, le risque d’insatisfaction devient plus important ce qui peut avoir des conséquences sur l’ensemble de ces gammes de produits.

On va donc tuer une rentabilité en devenir, avant même d’avoir pu profiter pleinement de ce marché bien porteur. Tous les acteurs se connaissent, tout le monde sait qu’une rentabilité est nécessaire et que le respect des époques de vente selon les catégories de produit est essentiel pour la satisfaction du client.

La filière dans son ensemble saura t’elle préserver un marché prometteur ? Ou allons nous assister à l’habituel manège où chacun joue son rôle au détriment de tous.

Brand Wagenaar

Pour sa 28e édition, le salon international professionnel des produits de pépinières Plantarium 2010 confirme sa renommée internationale. C’est une manifestation attractive bien organisée et très professionnelle. Ce salon regroupe 300 participants concernés par la pépinière, dont 53 sociétés étrangères et 70 stands de fourniture et service, qui se répartissent les stands pour la présentation de leurs nouveautés et de leur offre commerciale du moment. Selon les participants interrogés, aussi bien les Néerlandais que les exposants d’autres pays « Si l’on veut bien comprendre l’évolution en pépinières, il faut y être… ». Plus de 12 000 visiteurs de nombreux pays fréquentes assidument ce salon.    Une aire spacieuse est réservée à la présentation de nouvelles introductions de végétaux et de nouveaux concepts. Un podium façon type défilé de mode permet régulièrement de mettre en avant les nouveautés présentées par de gracieuses personnes.

Les « talents », c’est le thème choisi pour cette session, ce sont autant les talents des végétaux que les talents des producteurs et les talents des spécialistes du marketing qui sont mis en avant.

Le marché FloraHollande participe au salon dans un bâtiment contigu dans le but de présenter l’ensemble de son offre de saison sur 5000 m2 avec plus de 2500 références disponibles en provenance de 200 producteurs, avec possibilité de passer commande immédiatement.

Les principales tendances : Compte rendu de visite Plantarium Boskoop août 2010 – pdf

Le chariot Danois CC (Central Container) est le système de chariots démontables consignés qui est devenu quasi universel pour les échanges entre tous les maillons de la filière horticole depuis le producteur jusqu’au point de vente final en passant par les différents acteurs du marché et de la logistique.

Pour bien comprendre le système allez voir le site CC

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Les exportations de la Hollande vers la France progressent régulièrement depuis trois mois. S’agit il d’une améliorations progressive et régulière du marché de la consommation des fleurs et plantes en France ? Ou d’une diminution de l’offre nationale ? Certainement un peu des deux. Mais il est malheureusement probable que la véritable raison de cette remontée de part de marché soit le résultat d’une bonne adéquation entre : une gamme bien étudiée pour la distribution, renforcée par une action commerciale permanente et appuyée par une logistique performante.

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